Мне нравится каждый день пробовать новые вкусные блюда рецепты выбираю такие, чтобы готовились быстро и несложно. Картофельный штрудель с грибами и сыром – доступная, но в то же время изысканная выпечка с богатым вкусом. Нежное тоненькое тесто и сочная начинка из картофеля, ароматных грибов и расплавленного сыра создает яркий вкусовой букет. Если вы захотите побаловать себя или ваших близких чем-то особенным, то сытный картофельный штрудель станет идеальным выбором.

Продукты

• Мука - 230 г

• Масло растительное - 60 мл

• Вода 50 мл

• Яйца - 2 шт. (1 яйцо в тесто + яичный желток для смазывания теста)

• Картофель - 900 г

• Грибы (шампиньоны) - 170 г

• Сыр твёрдый - 100 г

• Лук репчатый - 100 г

• Чеснок 1-2 зубчика

• Масло сливочное - 50 г

• Петрушка (для украшения) - по вкусу

• Мускатный орех молотый - 1 щепотка

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Соль - по вкусу

Как приготовить:

• Картофель моем, заливаем водой и отвариваем примерно 25 минут, до готовности. После этого воду сливаем, а картофель оставляем остыть.

• Одно яйцо разбиваем в мисочку, всыпаем соль (0,5 ч. ложки). Также вливаем 50 мл воды и 30 г растительного масла. Всё перемешиваем до однородности.

• В глубокую миску насыпаем муку и вливаем яичную смесь. Замешиваем густое тесто. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем на 30-40 минут.

• Незадолго до окончания охлаждения теста разогреваем духовку до 180 градусов.

• Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем маленькими кубиками, чеснок измельчаем ножом. Грибы нарезаем мелкими кусочками.

• На сковороде разогреваем сливочное и 30 мл растительного масла и обжариваем лук с чесноком примерно 5 минут, до мягкости.

• Добавляем на сковороду грибы. Обжариваем всё вместе примерно 7 минут, до готовности грибов.

• Остывший картофель нарезаем маленькими кубиками. Добавляем на сковороду картофель. Обжариваем всё вместе 2-3 минуты.

• Затем всыпаем соль, перец и мускатный орех. Всё перемешиваем и оставляем начинку остыть. В остывшую начинку добавляем натёртый на крупной тёрке сыр. Перемешиваем до однородности.

• Тесто выкладываем на пергамент или на чистое хлопковое полотенце, присыпаем мукой и тонко раскатываем (толщина около 2 мм). У меня получился прямоугольник размером 37х52 см.

• На тесто выкладываем картофельную начинку и распределяем равномерно её по всей поверхности. При помощи пергамента сворачиваем тесто с начинкой в рулет. Край рулета слегка смазываем водой, чтобы лучше склеивался.

• Перекладываем рулет на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Поверхность рулета смазываем яичным желтком, смешанным с 1-2 ч. ложками воды.

• Отправляем штрудель в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40-45 минут, до золотистого оттенка.

• Даём штруделю немного остыть, при подаче украшаем петрушкой.

Приятного аппетита!